黛莉回过神，继续给上门购物的顾客打包物品。
一阵忙碌过， 时间来到午后，此刻正是饭点，购买杂货的人少了许多，唯有一些冲着熟食来的。
黛莉抽空离开了柜台，带着一上午的柜台收入，以及外送订单的条，爬上二楼，将自己关进办公室里，计算销售数据。
在柜台上将最繁忙和最清闲的两个小时内的数据统计一下，再平均分。
乘以开门到现在的小时数，可以估出，上午来柜台结账的客人大约在五百人左右。
而销售额与昨日比较，今日的上午销售额只有昨天上午的三分之一。
预计，今天的整日营业额在二百镑左右，外送订单大约有六十英镑。
利润在八十镑这个数字。
当流量退散，店铺内的客流量也会阶梯式下降。
黛莉预计，明天后天，客流量就会更进一步的减少，最终的规模应该会停留在日营业额三十五英镑左右。
这会比登报前的营业额增长不少。
她清点完数据，在账册上记录完毕，又坐在书桌后将零钱全都整理出来，锁进抽屉里。
再次从楼梯走下来时，店铺内依旧繁忙，只不过已经在可以承受的范围内。
下午，黛莉提前离开店铺，乘车回到西区。
接下来的一个两个月，生意上要办的事情不少，家中上上下下所有人都有自己的环节要管。
要想让所有人都能更好的工作，那么后勤保障就是最不能短缺的。
她要去家附近的商铺里订购食材，顺便看看他们的货源如何。
明日女仆便会上门来开始工作，也得做一些准备。
她回到家后，第一次走入了储物间隔壁的仆人间。
这条街所有的公寓里，仆人间都是这幅模样，狭小简陋，没有太多的家具，更没有窗户。
除了自带的一张单人床与壁龛，其他的什么东西都没有。
她与管家劳德先生确认过需要给女仆准备的东西，生活用品，乃至被褥，艾米丽都会自己携带。
但工作需要用到的东西，例如围裙，手套，各色工具，都是需要雇主来准备的。
黛莉站在家中书写了一张购物便条，就前往了格尔温特街西边的商业街。
街道上空的天气十分阴沉，黛莉穿着一件淡绿色的棉布裙，戴着浅色女帽，她打扮地十分低调，捏着一叠名片沿着街头缓慢走动。
在商业街的路口，除了杂货店之外，首先就是一家规模不小的肉店。
黛莉提起裙子走了进去，店内人流不少，她四目看了看，选择在后面排队。
在她身前排队的客人们，足足有一半都是这附近公寓里工作的女仆。
富裕点的人家，租整栋公寓，会配五六个仆人，普通的中产阶级家里则只会雇佣一两个仆人。
她扮的低调，混在其中丝毫不引人注意。
“哎，你听说了吗？费什夫人与安卡诗夫人在俱乐部攀比着豪掷千金，为了夺一幅画都差点打起来。”
“他们两家都在东区开玻璃厂，又在同一个俱乐部里混迹，哪回不是比来比去的……”
队伍中间，似乎有两家女仆在嘀咕一些什么。
黛莉抬起头，侧耳倾听了起来。
原来，这俱乐部里的妖风还不小。
她笑着摇了摇头，半晌后才走到柜台前，给肉铺老板递出了印有地址和姓氏的名片，还有俱乐部经理给的卡片。
“我想订一周的肉送到这个地址，大约六口人的量，有什么推荐吗？”
肉店老板见黛莉面生，穿着简单，不像女仆也不像小姐，就态度不高不低的向她介绍：
“您家每天吃几顿正餐？”
“一到两顿。”
肉店老板从旁边抽出一张纸条，指着纸条上的列表，对黛莉介绍起了种类和部位。
“一般情况下，每周三磅牛肉，三磅羊肉，三磅培根，两只鸡，再来三磅香肠，嗯，也就差不多了。”
“你有打折卡，我们店可以免费送货上门，可以赊账，每个月结一次账。”